Merci d'être là aujourd'hui.
NOTRE CARTE
Menu
Menu du jour
Nous vous proposons tous les midis un menu du jour au prix de 34.- ainsi qu'une assiette du jour à 21.50.-
LES ENTRÉES
Salade verte
Jeunes pousses et vinaigrette miel-graines de moutarde
8.00 CHF
Salade mêlée
Déclinaison de crudités
9.50 CHF
Gaspacho de petit pois
Et son oeuf parfait
16.50 CHF
Os à moelle
Chapelure aux herbes, pesto et brioche maison
18.50 CHF
Nage de Vongole
Brunoise de légumes et brioche maison
23.00 CHF
Poulpe grillé
Sauce « mole verde » (épinards, jalapeños, pommes granny smith et coriandre)
23.00 CHF
LES PLATS
Risotto
Aux légumes verts croquants
24.00 CHF
Œuf parfait
Tartare d’artichaut au thym et espuma de pommes de terre
26.00 CHF
Filet de saumon
Sauce au beurre, caviar de truite et risotto aux légumes verts
33.00 CHF
Filets de perche meunière (Loé)
Sauce câpres ou sauce tartare (Perches d'élevage du Valais)
160gr
38.00 CHF
200gr
43.00 CHF
Filets de perche meunière du lac de Neuchâtel
Sauce câpres ou sauce tartare (Selon disponibilité)
160gr
38.00 CHF
200gr
43.00 CHF
Poulpe grillé
Espuma de pommes de terre et sauce romesco
42.00 CHF
Filet de brochet du lac de Neuchâtel
Beurre blanc parfumé au kaffir
42.00 CHF
Burger d’effiloché de porc
Caviar d’aubergine, peackles d’oignons et rucola
31.00 CHF
Magret de canard
Sauce à l'orange
39.00 CHF
Entrecôte de bœuf
Sauce Bordelaise et poivrade aux herbes
41.00 CHF
Filet de boeuf rossini
Jus réduit, épinards et pommes darphin
53.00 CHF
Planchette de côte de boeuf ou T-bone steak
Rassis sur os 5 semaines, jus réduit. (Minimum 2 personnes)
65.00 CHF
LES DESSERTS
Gaspacho de fraise
Brunoise de fruits frais et glace yoghurt
13.00 CHF
Pavlova
Chocolat et fruits rouges
14.00 CHF
Mille-feuilles à la vanille de Madagascar
Confit de rhubarbe et fraise
15.00 CHF
La promenade de Giulia
Assiette gourmande
14.00 CHF
Assiette de fromages de la région
14.00 CHF