Portrait d'équipe : Bekim Abazi, 20 ans de passion au service de nos clients

Au Restaurant des Quais, il y a des personnes que l'on remarque dès les premières

minutes. Non pas parce qu'elles cherchent à attirer l'attention, mais parce qu'elles

savent naturellement accueillir, écouter et mettre les clients à l'aise.

Bekim Abazi fait partie de ces personnes. Depuis près de 20 ans, il est l'un des visages

emblématiques du Restaurant des Quais. Chef de service, il veille chaque jour à ce que

chaque client passe un moment agréable, avec discrétion, élégance et

professionnalisme.

Une vocation née très jeune

Originaire du Kosovo, Bekim y grandit jusqu'à l'âge de 18 ans avant de rejoindre la

Suisse. Il effectue son apprentissage à l'Hôtel de la Prairie à Yverdon-les-Bains, où il

obtient son CFC de spécialiste en restauration. Dans le cadre de cette formation, il suit

les cours professionnels à l'École Professionnelle de Montreux (EPM), à Clarens,

développant notamment ses connaissances du service et des accords mets-vins.

Une fidélité rare

Après son apprentissage, Bekim poursuit sa carrière à l'Hôtel de la Prairie durant 18

ans. Il y évolue jusqu'au poste de chef de service aux côtés de Nicolas Schenk. Lorsque

celui-ci reprend le Restaurant des Quais à Grandson, Bekim décide naturellement de le

suivre. Aujourd'hui, cela fait près de vingt ans qu'il accueille les clients de la maison.

Une mémoire vivante du restaurant

En vingt ans, Bekim a vu défiler de nombreux apprentis, collaborateurs et générations

de clients. Mariages, baptêmes, anniversaires, repas d'entreprise ou simples repas en

famille : il a participé à d'innombrables moments de vie qui font aujourd'hui l'histoire

du restaurant. Beaucoup d'habitués le connaissent par son prénom, et lui reconnaît

leurs habitudes avec le même plaisir.

Le sens de l'accueil

Pour Bekim, servir ne consiste pas seulement à apporter une assiette ou un verre de vin.

C'est accueillir, conseiller, écouter et faire en sorte que chaque client reparte avec le sourire.

Son calme, son expérience et sa disponibilité font aujourd'hui de lui un

véritable pilier du Restaurant des Quais.

Nous sommes fiers de pouvoir compter sur Bekim depuis toutes ces années et heureux

de partager son histoire avec nos clients.

MERCI !